ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨਮੇਕਰਸ 'ਗ੍ਰੇਪ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨਮੇਕਰਸ 'ਗ੍ਰੇਪ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • ਪਕਵਾਨਾ
  • ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ
  • ਕੇਕ
  • ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ
  • ਫਲਾਂ ਦਾ ਕੇਕ

ਇਹ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮੀਣ ਕੇਕ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਤੋਂ ਬਚੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲੀ ਪਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ.

2 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ

ਸਮੱਗਰੀਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: 1 ਕੇਕ

  • 60 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਸਾਲਟਡ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਿਆ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਾ
  • ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਅੰਗੂਰ
  • 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, 2 ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ
  • 140 ਗ੍ਰਾਮ ਹਲਕੀ ਮਸਕਾਵੇਡੋ ਖੰਡ
  • 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪੂਰਾ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ
  • 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
  • 180 ਗ੍ਰਾਮ ਗਲੁਟਨ ਰਹਿਤ ਸਾਦਾ ਆਟਾ
  • 20 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
  • 1 1/2 ਚਮਚੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ
  • 1/4 ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਗਦਾ ਜਾਂ ਜਾਇਫਲ
  • 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
  • 1 ਵੱਡਾ ਸੰਤਰਾ, ਸਿਰਫ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਜ਼ੈਸਟ
  • 3 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੰਡੀਆਂ ਡੇਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ
  • ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ, ਡਸਟਿੰਗ ਲਈ

ੰਗਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ ›ਪਕਾਉ: 55 ਮਿੰਟ› ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ ਠੰingਕ ›ਤਿਆਰ: 2 ਘੰਟੇ 25 ਮਿੰਟ

  1. 23 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (9 ਇੰਚ) ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਕੇਕ ਟੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਈਨ ਕਰੋ.
  2. ਹੋਬ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
  3. ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ (ਜਾਂ, ਛੋਟੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਲਈ ਅੱਧੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
  4. ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਚੋਟੀਆਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਤੋਂ ਅਰੰਭ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਬਦਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ ਤੱਕ ਵਧੋ. ('ਨਰਮ ਚੋਟੀਆਂ' ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਟਰਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਖਰਾਂ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਫਲਾਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.)
  5. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਖੰਡ, ਠੰledਾ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ, ਤੇਲ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤਕ, ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟ (ਗੋਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬੀਟਰਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ) ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ.
  6. ਯੋਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਆਟਾ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੈਸਟ ਦੇ ਲਗਭਗ 3/4 ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਗਰਮ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.
  7. ਓਵਨ ਨੂੰ 180 / C / 160 Fan ਫੈਨ / ਗੈਸ 4 ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
  8. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ nਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਦਾ 1/3 ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੌਲਯੂਮ ਨਾ ਗੁਆਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਚਿੱਟੀ ਧਾਰ ਜਾਂ ਗੁੰਦ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ.
  9. ਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਲਗਭਗ 3/4 ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੋ.
  10. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੇਸਟ, ਬਾਕੀ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਡੇਮੇਰਰਾ ਖੰਡ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੋ.
  11. ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਟੀਨ ਨੂੰ ਅੱਧ-ਵਿਚਕਾਰ ਮੋੜੋ. ਜਦੋਂ ਸਿਖਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਹਲਕੇ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਛੂਹਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਤੋਂ ਠੰingਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡੋ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ), ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ.

ਸੰਕੇਤ

ਮੈਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ. 'ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ' ਵਜੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੀਤੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਪੂਰੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ; ਪਰ ਸਵਾਦਾਂ ਦੀ ਮੇਰੀ ਆਮ ਭੀੜ ਨੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ.

ਇਸਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬਲੌਗ ਤੇ ਵੇਖੋ

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਗਿਆ

ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗGlobalਸਤ ਗਲੋਬਲ ਰੇਟਿੰਗ:(0)

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ (0)


ਬਿਨਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਟਾਈਗਰ ਰੋਲਸ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ

ਵਾਧੂ ਬਣਤਰ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਕਰੈਕਲ-ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਨਰਮ ਰੋਲ. ਉਹ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਚਾਰਕੁਟੇਰੀ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੀ ਪਿਕਨਿਕਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ

ਬਿਨਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਟਾਈਗਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਈ ਗਈ

ਵਾਧੂ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਰਜ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਕਰੈਕਲ-ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟਾਈਗਰ ਰੋਟੀ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ੀ ਟੋਸਟੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਉਪਯੁਕਤ ਹੈ.

ਬਿਨਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਕਰੈਪਟ ਦੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ

ਆਪਣੀ ਬ੍ਰੇਕੀ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਹਲਕੇ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਕਰੈਪਟਸ ਨਾਲ ਬਦਲੋ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਉਲਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸਮਾਪਤੀ ਲਈ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟਡ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ


ਅੰਗੂਰ ਕੇਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਕੇਕ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਟਾਈ ਕੀਤੇ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਕੁਝ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਸ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਏ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਕੇਕ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਬਰੈੱਡ ਸੈਟਿੰਗ ਹੈ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਬੈਟਰ ਕੇਕ ਜਾਂ ਬੈਟਰ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਨੂੰ ਵਧਦੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ੀਨ ਤੇ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧਦਾ ਚੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਇੱਕ ਬੈਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਬੇਲੋੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੱਕਰ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਗੂਰ ਜੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਟਰਡ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਬਰੈੱਡ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਬ੍ਰੈੱਡ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਪਤੀ, ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਦਰਸਾਏ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸੈਟਿੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬੀਪ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਹੋਰ…

ਦਰਸਾਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਰਾਖਵੇਂ ਰੱਖੋ. ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਰੋਟੀ ਸੈਟਿੰਗ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਸੈਟਿੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸਦਾ ਵੱਧਦਾ ਚੱਕਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਸਾਰੀਆਂ ਕੇਕ ਬਰੈੱਡਜ਼ ਜਾਂ ਬੈਟਰ ਬਰੈੱਡਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉੱਠਦੀ ਹੈ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਜਾਂ 190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ​​ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ

ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅੰਗੂਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਬਰੈੱਡ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 50 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਟੁੱਥਪਿਕ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.


ਗਲੁਟਨ -ਮੁਕਤ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨਮੇਕਰਜ਼ ਗ੍ਰੇਪ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ - ਪਕਵਾਨਾ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਠੰਡ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮੁਕੁਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਾ harvestੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. (Noaa.gov ਤੋਂ ਤਸਵੀਰ.)

ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਆਖਰੀ ਪੋਸਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਲਦੀ ਹੀ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਬਾਰੇ ਲਿਖਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਪਰ ਮੈਂ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ ਵਾਈਨ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤਾ ਬਿਤਾਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਬੇਸ਼ੱਕ ਵਿਸ਼ਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਸੀ ਜੋ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਫਰੰਟ ਲਾਈਨ ਤੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ ਸੀ ਉਹ ਲਿਸਬਨ ਅਤੇ ਮੋਂਟਪੇਲੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਨ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਸਨ ਉਹ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸਨ.

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਦੂਰ ਸੀ, ਮੈਂ ਵੇਖਿਆ ਕਿ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਬਲੌਗਰ ਜੋ ਮੈਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਵੀ ਲਿਖਿਆ. (ਮੈਂ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ!) ਪਰ ਮੈਂ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਉਤਪਾਦਕ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕ ਰਹੇ ਹਨ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਿਆ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਬਦਲਦੀਆਂ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਵਿਗਿਆਨ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੀਤ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਾਪਸੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਪੀਲਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੇਚੀਦਗੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ.

ਇਹ ਇੱਕ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਭਿਆਨਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੇ ਹਨ.

ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵਾ theੀ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੇ ਅਲੇਂਤੇਜੋ ਖੇਤਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ 20+ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਵਾ harvestੀ ਛੇ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੈ. ਸਪਰਿੰਗ ਬਡ ਬ੍ਰੇਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਧ ਰਿਹਾ ਸੀਜ਼ਨ 10 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੇਲ 'ਤੇ ਸਮੇਂ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਕਿ ਮੌਸਮ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਜ ਹੈ). ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅਕਸਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲਟਕਣ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਇਹ ਵੀ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਤੰਬਰ ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਦਾ ਠੰਡਾ ਮੌਸਮ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਗਸਤ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਹੋਣ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਰ ਨਾਲ ਵਾ harvestੀ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਆਈਸਵਾਇਨਜ਼ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਛੋਟੀ/ਨਿੱਘੀ ਸਰਦੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁਕੁਲ ਟੁੱਟਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਬਾਹੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੁਕੁਲ ਟੁੱਟਣਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਡਾ ਮੌਸਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਘਟਨਾ ਵਾਪਰੇਗੀ ਜੋ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਕਦੀ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਪੇਨ ਹੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਠੰਡ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਲੈਂਗੂਏਡੌਕ ਵਿੱਚ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਆਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ 2017 ਵਿੱਚ ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰ from ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੱਟ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ (ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕ) ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਆਏ ਹਨ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤਿਅੰਤ ਮੌਸਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ - ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡਾ, ਸੋਕਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਖਾ — ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਰਗਾ ਜਾਪਦਾ ਹੋਵੇ. ਬਰਗਰੈਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰ ਤੋਂ ਬਚਿਆ, ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਉੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸਨੂੰ ਗੜਿਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨਾ ਪਿਆ. ਵਾਈਨ ਮੇਕਰ ਵਜੋਂ ਉਸਦੇ ਸਾਰੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, 2017 ਲਈ ਉਸਦੀ ਉਪਜ 2016 ਤੋਂ 70% ਘੱਟ ਸੀ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਵਚਨਬੱਧਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਉਸ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਦੂਜੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਜਿਹੜੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੋਕ ਸਮਝਣ, ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਵਧ ਰਹੇ ਮੌਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਲ ਬਿਹਤਰ ਵਿਨਾਟੇਜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਯਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਪਵਾਦ ਸਨ. ਮੈਂ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਦੱਖਣੀ ਰੋਨ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ 2003 ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਉਸ ਸਾਲ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਗੂਰਾਂ ਵਿੱਚ 1999-2002 ਅਤੇ ਫਿਰ 2004-6 ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਗਰਮੀਆਂ ਸਨ. ਗਰੇਪਵੇਨਸ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਮ ਵਧ ਰਹੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਤਣਾਅ ਦਾ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੈਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਤਪਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਜੇ ਹਰ ਗਰਮੀਆਂ ਪਿਛਲੇ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭੂਗੋਲ ਦੁਆਰਾ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਪਰ ਜੇ ਵਾਈਨਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਗਿਣਦੀ ਹੈ, ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ ਇੱਕ ਮੁੱਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਘਟੇ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ (ਅਣਚਾਹੇ) ਰੋਗਾਣੂ ਉਗਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਾਲ -ਦਰ -ਸਾਲ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਮਿਤ ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਜਿਹਾ ਹੱਲ, ਪਰ ਮੈਂ ਕੁਝ ਉਦਾਸੀ ਅਤੇ ਅਸਤੀਫੇ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੁਣਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤੇ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਦਨਾਮ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤਣ ਲਈ) "ਕੁਦਰਤੀ" ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪਿਆ.

ਇਹ ਸਭ ਬਹੁਤ ਭਿਆਨਕ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੇ ਸਰੋਤਪੂਰਨ ਨਾ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ ਜੋ ਮੈਂ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਸੁਣੀਆਂ ਸਨ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਲਿਖਾਂਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੁੜੇ ਰਹੋ!

ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਬਲੌਗਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਅਤੇ#8217 ਮੈਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਅਪਵਾਦ ਹਨ, ਬੇਸ਼ੱਕ — ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕਾਂ ਦੀ ਇੰਟਰਵਿing ਲੈਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ. ਪਰ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੋਸਟ? ਮੈਂ ’ve ਨੇ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਤਬਦੀਲੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਲਈ ਸੂਈ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ!

ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ, 9 ਮਾਰਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੀਟਬਾਲ ਦਿਵਸ ਸੀ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਫਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਵਾਲੇ ਕਲਾਸਿਕ ਇਟਾਲੀਅਨ-ਅਮਰੀਕਨ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਬਲੌਗਿੰਗ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਵਧੇਰੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਮੈਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ "ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟਾਈਲ" ਨਾਂ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੇ ਸੋਇਆ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਪਰ ਮੈਂ ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ ਇਸ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ online ਨਲਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਕੈਲੀਅਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਹ ਆਮ ਖੱਟੇ/ਮਸਾਲੇਦਾਰ/ਮਿੱਠੇ/ਨਮਕੀਨ ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚੱਲਣਗੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਖੈਰ, ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ-ਤਿਲ ਮੀਟਬਾਲਸ ਹੈ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ, ਡੋਮੇਨ ਲਾ ਕ੍ਰੋਇਕਸ ਡੇਸ ਮਾਰਚੈਂਡਸ ਮੈਥੋਡ ਐਨਕੈਸਟਰੇਲ ਬਰੂਟ ($ 18) ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਕਾਇਆ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਾਬੂ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

4 ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

1 ਪੌਂਡ ਗਰਾਂਡ ਟਰਕੀ (90 ਜਾਂ 93 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲੀਨ), ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਸੂਰ

4 ਸਕੈਲੀਅਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਸਮੇਤ)

ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ

3 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਉ

2-1/2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ

½ ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਪੈਨਕੋ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

1 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਸੰਬਲ ਓਲੇਕ)

ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਮੈਟ ਨਾਲ ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ bowl ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਲਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ 2 ਹੋਰ ਚਮਚੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

1-1/2 ਇੰਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਸਕੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖੋ. 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

¼ ਕੱਪ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ

1 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ

1 ਚਮਚਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਡੁਬਕੀ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਉ. ਜਦੋਂ ਮੀਟਬਾਲਸ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਉ. ਮੀਟਬਾਲਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਡੁਬਕੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ.


ਗਲੁਟਨ -ਮੁਕਤ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨਮੇਕਰਜ਼ ਗ੍ਰੇਪ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ - ਪਕਵਾਨਾ

ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੇ ਅਲੇਂਤੇਜੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਵਾਈਨਰੀ ਵਿਖੇ ਬਾਹਰੀ ਕੰਕਰੀਟ ਦੇ ਟੈਂਕ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੈਂਕ ਭੂਮੀਗਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਵਧਣ ਨਾਲ ਗਰਮੀਆਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਟੈਂਕਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਗੋਲੇ ਦੇ ਟੋਏ ਨੂੰ ਖੋਦਣ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗੁਬਾਰੇ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਕੰਕਰੀਟ ਨਾਲ coveringੱਕਣ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਕੰਕਰੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਨੋਟ — ਇਹ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਸੀਮਾ ਬਲੌਗ ਅਵਾਰਡਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਰ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਨਲਿਸਟ ਸੀ (ਤੁਸੀਂ ਬਲੌਗ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਹਾਸ਼ੀਏ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਬੈਜ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਜਿੱਤੀ, ਪਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਵੋਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ, ਇੱਕ ਪਾਠਕਾਂ ਅਤੇ#8217 ਵਿਕਲਪ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੌਕਾ ਸੀ. ਇਹ ਪੋਸਟ ਬਾਕੀ ਪੋਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਆਈ ਅਤੇ#8212 ਮੈਂ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਧੰਨਵਾਦੀ ਹਾਂ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ ਤੇ ਆਏ ਹਨ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਲੌਗਰ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ!

ਆਪਣੀ ਆਖਰੀ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਅੰਗੂਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਉੱਤੇ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਾਈਨ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਤਿਅੰਤ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਵਧ ਰਹੇ ਮੌਸਮ ਸਾਂਝੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਸਨ, ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਭੂਗੋਲਿਕ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੁੱਦਿਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ.

ਤਾਂ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਉਤਪਾਦਕ ਕਿਵੇਂ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ ਖੋਜ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੀ ਵਾਪਸੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੱਕ, ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰੀ ਅਪੀਲ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹਨ.

ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਬਾਰੇ ਸਰਗਰਮ ਖੋਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਧਦੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ. ਪ੍ਰਜਨਨ ਖੋਜ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਛੋਟੇ ਉਗ ਉਗਾਉਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਚਾਹੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛੋਟੇ ਅੰਗੂਰ ਵਧੀਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਜੂਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਮੌਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹੱਲ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ-ਅਨੁਭਵੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ: ਪ੍ਰਤੀ ਵੇਲ ਉਪਜ ਵਧਾਉਣਾ (ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ). ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅੰਗੂਰ ਉਤਪਾਦਕ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਪਜ ਸੀਮਾ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਘੱਟ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਅੰਗੂਰ ਘੱਟ ਮੁਕਾਬਲਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਝਾੜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਗੂਰ ਆਪਣੀ ਅਨੁਕੂਲ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ-ਘੱਟ ਪੱਕੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਣਾ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਪਜ ਵਧਾਉਣਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ. ਇਹ ਕੁਝ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਉਪਜ/ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ, ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦਾ ਉਸਦੇ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ' ਤੇ ਉਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਸਨੇ ਵਾਈਨਰੀ ਵਿੱਚ ਉਹ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵੱਲ ਮੁੜਿਆ. ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ "ਹਰੇ" ਜਾਂ ਘੱਟ ਪੱਕੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ. ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਜੂਸ ਮਕੈਨੀਕਲ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਹਰੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣਗੇ. ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਲਿਖ ਚੁੱਕਾ ਹਾਂ ਕਿ ਪੰਪ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦਾ ਖਤਰਾ ਕਿਵੇਂ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਬਾਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨਾ - ਖ਼ਾਸਕਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬੁingਾਪੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ — ਕੁੰਜੀ ਹੈ.

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਨੇ "ਪੰਪ-ਓਵਰ" ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਜੂਸ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਤੈਰਦੀ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜੂਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟੈਂਕ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਪੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਟਾਈ' ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਟੈਂਕ ਜਾਂ ਬੈਰਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਜੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਭਾਂਡੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਡਾਂਗਾਂ ਮਾਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਲਈ. ਮੇਰੇ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਦੀ ਉੱਚ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਧੁਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਦੀ ਸਲੀਵਜ਼ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣਾ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਧੱਕਣਾ - ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣਾ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੈਲਫੀ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਮੇਕਿੰਗ ਅਭਿਆਸ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਵੱਡੇ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਤੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਕੈਨੀਕਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪੰਪ ਕਰਨ ਜਿੰਨੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਖਾਸ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਨੇ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਹੈ -ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਟਾਈ ਉੱਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਧੱਕਣ ਲਈ. ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੰਕੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰਗ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੈਂਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਪਯੋਗ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੈਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਤਕਨੀਕਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸਿੱਖਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗੁੰਬਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਅੱਧੇ ਭੂਮੀਗਤ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਭੰਡਾਰਨ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਟੈਂਕ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸਿੱਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ (ਉਹਨਾਂ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੋ ਉਹ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕੀ ਛੂਹਦੇ ਹਨ) ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਪੀਲਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਨਾ ਹੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਲਈ ਨਿਰਮਿਤ ਖਮੀਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਉਪਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅੰਗੂਰ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਰਾਹ ਅਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ), ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਪੀਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਸਖਤ ਨਿਯਮ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਲਈ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਖੋਜ ਅਜੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵੀਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਅਜਿਹਾ ਆਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਸ ਅਪੀਲ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਦਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਜੇ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਉਪਜ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਇਹੀ ਸੱਚ ਹੈ. ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਉਸਦੀ ਕੁਝ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਉਪਜ ਵਿੱਚ 20-25% ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉੱਚ ਵਾਧਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਉਪਜ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ - ਮੁੱਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੇਬਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਾਈਨਸ ਅਪੈਲੇਸ਼ਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਡੀ.ਓ. ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੇ ਅਪੀਲਕਰਤਾ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਜਲਵਾਯੂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਹਕੀਕਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਅਹੁਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਿਹਤਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੈਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ ਉਹ ਅਪੀਲ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਸੰਕੋਚ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਖ਼ਾਸਕਰ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਹੁਣ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ, "ਸਾਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਮਿਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ." “ਮੈਂ ਉਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਵਾਈਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਡੀ.ਓ. ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ” ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੈਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਆਖਰਕਾਰ ਇਹੀ ਕਰਨਗੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੈਂਗੂਏਡੌਕ ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਿਨ ਡੀ ਪੇਜ਼ ਤੋਂ ਪਰੇ ਨਵੀਆਂ ਅਪੀਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ. ਲੈਂਗੂਏਡੋਕ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਸਾਨੂੰ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਚਰਿੱਤਰ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ ਹੈ." "ਬੇਸ਼ੱਕ ਅਸੀਂ ਉਸ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕੀਤੀ ਹੈ."

ਇਸ ਵਾਰ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ. ਸਾਈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਘਰ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ ਅਤੇ#8217 ਮੈਨੂੰ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਸੋਚਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਾਂਗਾ.


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 1 (.25 ounceਂਸ) ਪੈਕੇਜ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
  • 4 ਕੱਪ ਖੰਡ
  • 1 (12 ਤਰਲ ounceਂਸ) ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ
  • 3 ½ ਕਵਾਟਰਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਜੂਸ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਜੱਗ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੱਗ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਤੇ ਫਿੱਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਗੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ.

ਜੱਗ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਗੁਬਾਰੇ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗੈਸਾਂ ਛੱਡੇ ਗੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦੇਣਗੀਆਂ. ਜਦੋਂ ਗੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ 6 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.

ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਾਏ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.


  • 1 ਕੱਪ ਨਿਰਮਲ ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ
  • Cup ਕੱਪ ਪੀਲੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੀਲ
  • 1-1⁄2 ਚਮਚ. ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
  • 1-4 ਚਮਚ. ਟੇਬਲ ਲੂਣ
  • 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
  • 2-3 ਕੱਪ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
  • Cup ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 1-3 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
  • 1 ਚੱਮਚ. ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
  • 1 ਚੱਮਚ. ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • 1-3⁄4 ਕੱਪ (ਲਗਭਗ 10 zਂਸ) ਲਾਲ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਅੰਗੂਰ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ
  • ਧੂੜ ਉਡਾਉਣ ਲਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ
  • ਓਵਨ ਨੂੰ 350ºF ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. 9 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਕੋਰਨਮੀਲ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ. ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਹੌਲੀ, ਸਥਿਰ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਬਦਲੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰਾਓ. ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਦੁੱਧ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੈਸਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ.

ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1-2 ਕੱਪ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ 1-2 ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਖਿਲਾਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਟੂਥਪਿਕ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ ਸੁਝਾਅ ਬਣਾਉ

ਇੱਕ ਕੇਕ ਕੀਪਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਨਕੇਟ ਕੇਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਜੇ ਇਹ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਜਿਵੇਂ ਵਿਨ ਸੈਂਟੋ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਗ੍ਰੇਪਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਅੰਗੂਰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਧਾ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਖਿਲਾਰ ਦਿਓ. ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਡੁੱਬ ਜਾਣਗੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ. ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਧੂੜੋ.


ਆਟਾ ਪਾਵਰ: ਅੰਗੂਰ ਪੋਮੇਸ ਆਟੇ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੀ ਪੜਚੋਲ

"ਬਚੇ ਹੋਏ" ਬਿਲਕੁਲ ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਬਾਰਬਰਾ ਬਾਂਕੇ ਅਤੇ ਪੈਗੀ ਫਰਥ, ਹੋਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

"ਬਚੇ ਹੋਏ" ਬਿਲਕੁਲ ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਬਾਰਬਰਾ ਬਾਂਕੇ ਅਤੇ ਪੈਗੀ ਫਰਥ, ਹੋਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵੇਲ ਸੰਕਲਪ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਚੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਦੇ ਹਿੱਸੇ-ਬੀਜ ਅਤੇ ਛਿੱਲ-ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 16 ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡਲ, ਸੀਰਾਹ, ਰਿਸਲਿੰਗ ਅਤੇ ਚਾਰਡਨਨੇ.

ਕੁੱਲ ਕਟਾਈ ਹੋਈ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 80% ਹਿੱਸਾ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੂਸ ਕੱ extractਣ ਲਈ ਦਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ, ਇਹ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਅੰਗੂਰ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਦਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬਾਕੀ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਦੀ ਦੁਬਿਧਾ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਪੋਮੇਸ (ਠੋਸ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੀਜ, ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਮਿੱਝ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਦ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਖਾਦ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੋਮੇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਉਪਯੋਗ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੋਮੇਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫੈਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੇਤ ਰਸਾਇਣਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ, ਫਿਨੋਲ structureਾਂਚਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਫੀਨੌਲ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੋਮੇਸ ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 39 ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨਸ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਬੈਨਜ਼ੋਇਕ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸੀਸਿਨਾਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਟੇਚਿਨਸ, ਫਲੇਵੋਨੋਲਸ ਅਤੇ ਸਟੀਲਬੈਨਸ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੌਮੇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ: ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੋਮੇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫੀਨੌਲਸ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਨੁੱਖੀ ਘੱਟ-ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ -ਨਾਲ, ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਆਟਾ ਰੋਟੀ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖੋਜ ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ, ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਖੁਦ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਇਹ toughਖਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੇਂਡਲ-ਜੈਕਸਨ ਹੋਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਭੈਣ ਕੰਪਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਮੇਸ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਲੂਕਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਪਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਟ੍ਰਾoutਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰਡੋਨਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡਰੇਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰਡੋਨਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਟੈਪੀਓਕਾ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰਿਨ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਸੰਭਵ ਹੋਈ.

ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਲਈ, ਬੇਸਿਲ ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ ਚਾਰਡੋਨਯ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੈਂ ਪੋਮੇਸ ਆਟੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਕੁਝ ਗੰਭੀਰ ਵਿਚਾਰ -ਵਟਾਂਦਰੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (ਪਾਸਤਾ? ਰੋਟੀ? ਬ੍ਰਾiesਨੀਜ਼? ਤਿੰਨੋਂ?) ਮੈਂ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਬਿਸਕੋਟੀ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਚਾਰਡੋਨਏ ਆਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੋਮੇਸ ਅਵਤਾਰ, ਗ੍ਰੱਪਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਬਿਸਕੋਟੀ" ਲਾਤੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਬਿਸ ਕੋਟੀਸ, ਮਤਲਬ "ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ." ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੋਹਰੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਕਰੰਚੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨ, ਵਿਨ ਸੈਂਟੋ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਟਸਕਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਚਾਰਡੋਨਯ rangeਰੇਂਜ ਬਦਾਮ ਬਿਸਕੋਟੀ

(ਬੋਨ ਐਪਟੀਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ)

1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ .ਡਰ

10 ਚਮਚੇ (1 1/4 ਸਟਿਕਸ) ਅਨਸਾਲਟਡ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ

1 ½ ਚਮਚ ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੈਸਟ

1 ਕੱਪ ਪੂਰੇ ਬਦਾਮ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਤਿਆਰੀ

ਰੈਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ.

ਆਟੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜੋ. ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, 3 ਅੰਡੇ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ. ਆਂਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉ. ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ 13 1/2 ਇੰਚ ਲੰਬਾ, 2 1/2 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਲੌਗ ਬਣਾਉ. ਦੋਵਾਂ ਲੌਗਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਦੂਰੀ ਦੇ ਨਾਲ.

ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਲੌਗ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਝੱਗ ਵਾਲੇ ਬੁਰਸ਼ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ.

ਤਕਰੀਬਨ 30 ਮਿੰਟ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ (ਲੌਗਸ ਫੈਲਣਗੇ) ਤਕ ਲੌਗਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ, ਰੈਕ 'ਤੇ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਕੂਲ ਲੌਗਸ. ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ. ਕੰਮ ਦੇ ਸਤਹ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚਰਮ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਲੌਗਸ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸੇਰੇਟੇਡ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਲਕੀਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਰਣ ਤੇ 1/2 ਇੰਚ-ਚੌੜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਸੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਪਾਸੇ ਕੱਟੋ. 12 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਬਿਸਕੋਟੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 8 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ, ਰੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਉੱਤੇ ਮੋੜੋ. ਰੈਕ ਅਤੇ ਕੂਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. (1 ਹਫ਼ਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.)

ਚਿੱਤਰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਡੇਵਿਟੀਡੇਵ, ਮੈਮੇਜਨਰੇਟਰ, ਲੇਖਕ ਦੁਆਰਾ ਬਾਕੀ.

ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਿਚਾਰ ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਮਰੀਕੀ ਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਲੇਖਕ (ਐਸ) ਬਾਰੇ

ਲੈਲਾ ਐਪਲੈਟ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਨਵ ਵਿਗਿਆਨ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਲੰਡਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਓਰੀਐਂਟਲ ਐਂਡ ਅਫਰੀਕਨ ਸਟੱਡੀਜ਼ ਤੋਂ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਮਾਜਕ ਮਾਨਵ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ-ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ, ਰਵਾਇਤੀ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਅਚਾਨਕ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਉਸਨੂੰ ਲੱਭੋ.


ਕੀ ਇਹ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ?

ਮੈਂ ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਵਾਂਗਾ, ਤੁਹਾਡੀ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਿਨ ਆਰਡੀਨੇਅਰ, ਜਿਸਦੀ ਉਮੀਦ ਅਤੇ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲੱਖਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪੀਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅਤੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ#x2014 ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੀ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

  • ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਪਹਿਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਖਰੀਦੋ.
  • ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਛੱਤ ਲਵੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰੋ.
  • ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡ, ਗੜੇਮਾਰੀ, ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਗੁਆਂ .ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਓ.
  • ਓਹ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਤੀਹ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਰੰਭ ਕਰੋ!

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਪਰੋਕਤ ਇਸ ਲੇਖ ਲਈ ਸਾਡਾ ਟੀਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਵਾਈਨ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲਾ ਹੱਲ ਹੈ.


ਕੀ ਮੈਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਯੀਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਟਾਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਜੇ ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂ ਤਾਂ ਨਤੀਜੇ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ?

ਬੇਕਰ ਦਾ ਖਮੀਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਮੈਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ, ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਖੰਡ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਯੀਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਸਵਾਦ (ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕੌੜਾ) ਸਮਤਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਨਤੀਜਾ ਦੱਸੋ.

ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੇ ਇੱਕੋ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ, ਰੋਟੀ, ਮੀਡ, ਆਦਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕਿ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਕਿ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਹ ਸੁਆਦ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਬਣਾਏਗਾ ਅਤੇ ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਏਗਾ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁਝ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਯੀਸਟ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਯੀਸਟ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਜੀਉਂਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਖਮੀਰ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਤੇ ਮਰ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਲਗਭਗ 13 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਵੇਗਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਸੀ.

ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਉੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਘੋਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਵੌਰਟ (ਅਣਫਰਮੈਂਟਡ ਬੀਅਰ) ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਰਿਹਾ. ਬੇਕਿੰਗ ਪੜਾਅ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਹੈ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ! ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ!

ਤੁਹਾਡੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਉੱਤਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਸੀ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ - ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸਬੂਤ, ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਜਾਂ ਮਾੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹੋਵਾਂਗਾ.



ਟਿੱਪਣੀਆਂ:

  1. Ortzi

    ਜੀਉ ਜੀਉ, ਅਸਚਰਜਤਾ ਨਾਲ

  2. Colson

    The exact message

  3. Garion

    ਹਾਂ ਓਹ ਠੀਕ ਹੈ.

  4. Westin

    I am sure, sorry, but you could not give a little more information.

  5. Samson

    ਜਿੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਅਧਿਕਾਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ

  6. Baghel

    ਕੁਝ ਇਸ ਤਰਾਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ

  7. Farris

    I congratulate, what necessary words..., a brilliant idea

  8. Baerhloew

    From worse to worse.



ਇੱਕ ਸੁਨੇਹਾ ਲਿਖੋ