ਵਰਜ਼ਾਰੀ

ਮੈਨੂੰ ਹਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਰਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ!

ਇਸਨੂੰ ਲੈ ਲਿਆ:

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ
• 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• ਤੇਲ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
• ਲੂਣ

ਭਰਨਾ:

• 1 ਛੋਟੀ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ
• 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜੇ ਗੋਭੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ)
• ਤੇਲ
• ਮਿਰਚ
• ਅਖਰੋਟ (ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਸੀ)
• ਥਾਈਮ

ਸੇਵਾ: 20

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 90 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ

ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰੀ ਗੋਭੀ:

ਇਸਨੂੰ ਲੈ ਲਿਆ:

- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਖਤ ਕੜਾਈ ਨਾ ਮਿਲੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਭਰਨਾ:

- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ) ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.

- ਆਟੇ ਤੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਵਰਗ ਉੱਤੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ (ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰੋ ਰਸਾਲੇ ਵਿੱਚ)

- ਸਾਰੇ ਪਕੌੜੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 190C 'ਤੇ 35-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ

ਸੁਝਾਅ ਸਾਈਟਾਂ

1

ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਗੋਭੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ...

ਮੋਲਡੋਵਾਨ ਗੋਭੀ

ਆਟਾ ਛਾਣ ਲਓ. ਅੰਡੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱ drain ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਪਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਨੂੰ 35-40 ° C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਖਮੀਰ ਲਗਭਗ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 600 ਮਿ.ਲੀ. ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ (35-40 C). ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਜੋੜੋ, ਮੇਓ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 35-40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਖਮੀਰ (ਖਮੀਰ) ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ 2-3 ਗੁਣਾ ਨਾ ਵਧਾ ਦੇਵੇ.

ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੇਠੇ ਦੀ ਪਰੀ, ਲਗਭਗ 2 ਲੀਟਰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ (30-40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਤੇਲ (30-40 ° C) ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹੋ. ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਤੋਂ ਉਤਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ 60-90 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਪਾ ਕੇ, 1-2 ਰਿਫ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਮਿਰਚ ਪਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਵਿਕਰੀ ਮਾਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ

ਆਟੇ ਨੂੰ 100 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦਾ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਲਗਭਗ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੋਲ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮੋੜੋ. ਇੱਕ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਠਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਸਤਹ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ (180-220 ° C) ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਪਾਈ ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਓ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਤਰਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਫਿਰ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਗੈਰ-ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 45-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ.

ਭਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੌਰਕਰਾਉਟ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਕੇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ. ਮਸਾਲੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ, ਹਲਕੇ ਫਲੋਰਡ ਵਰਕ ਸਤਹ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਭਰਨ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਸ ਕੇ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਘੁੰਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚਪਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਿਲਵੇਨੀਅਨ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕੌੜੇ ਭੂਰੇ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹਨ.

ਮੋਲਡੋਵਾਨ "ਵਿਕਰੀ" & # 8211 ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਕੌੜੇ! ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੈਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ!

ਮੋਲਡੋਵਨ ਦੀ "ਵਿਕਰੀ" ਪ੍ਰਤੀਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਖਤ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਭਰਾਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਸਾਲ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਦਿਨਾਂ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਤੇ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਿਫਾਇਤੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਓ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਹਾਵਣੇ surpriseੰਗ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਣਗੀਆਂ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਹੋਵੇਗੀ.

ਆਟੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ

-1 ਪੀਸੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਕ

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ੰਗ

1. ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਆਟਾ ਛਾਣ ਲਓ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.

2. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹ ਲਓ. ਇੱਕ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਆਟਾ ਲਵੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਤਲੇ ਕਾertਂਟਰਟੌਪਸ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟੇਗਾ.

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

4. ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ: ਸਰਾਇਕਰਾਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਣਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ. ਜੇ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.

5. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

6. ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

7. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਸ਼ਕਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 8 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਆਟੇ ਦੀਆਂ 16 ਸਰਵਿੰਗਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

8. ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਲਗਭਗ 10 x 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ.

9. ਕਾertਂਟਰਟੌਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਭਰਨ ਦੇ 1-1.5 ਚਮਚੇ ਰੱਖੋ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਜਾਂ ਲਿਫਾਫੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.

10. ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਪਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ.

11. ਪਨੀਰਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180-200 ° C 'ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹਰੇਕ ਓਵਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.